두부는 다이어트 식품의 대표적인 음식입니다. 먹기 간편하면서 맛도 좋고 건강한 효능이 있는 음식이기 때문입니다. 특히 두부 영양성분 구성이 다이어트에 크게 도움을 줄 수 있는데요, 빠르고 간단하게 정리해 드리겠습니다.
두부 영양성분
콩을 갈아서 끓인 후 응고를 시켜 만든 두부는 단백질 함량이 높은데요, 무려 100g당 9.3g의 단백질을 함유하고 있습니다. 그리고 식물성 지방인 리놀렌산이라는 불포화 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 이 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 효능이 있습니다.
두부에 있는 단백질은 질이 좋은 단백질로 알려져 있습니다. 체내에서 이용률이 높은 단백질로 구성되어 있는데요, 우리가 근육량을 늘리기 위해 많이 섭취하는 닭고기와 비슷한 수치를 나타낼 정도입니다.
또한 단백질의 한 종류인 이소플라본을 많이 함유하고 있는데요, 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 하기 때문에 골다공증, 심혈관계 질환 등을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 리놀렌산 – 콜레스테롤 조절, 혈관질환 예방
- 피토스테롤 – 콜레스테롤 조절, 혈관 및 심장 질환 예방
- 레시틴 – 기억력 향상 및 치매 예방
- 이소플라본 – 골다공증, 심혈관계 질환, 갱년기 증상 예방, 항암효과
- 다양한 항산화 물질 – 노화 예방 및 미용
- 올리고당 – 장내 유익균 증가 효능
- 트립토판 – 우울증, 불면증 완화
- 사포닌 – 지방의 흡수 방해, 체지방 분해 효과
두부 다이어트 효능
두부는 단백질과 건강에 필요한 다양한 성분은 많이 함유하고 있는 반면에 칼로리가 100g당 70kcal 전후로 매우 낮습니다. 게다가 LDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있는 포화지방산 함유량은 낮습니다. 이로 인해서 자연스럽게 체지방 감소 및 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
부작용
그렇다면 두부는 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 보통 하루에 한 모 정도로만 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 과하게 먹으면, 장내 요오드를 흡착시켜 배출하는 사포닌이 들어있기 때문에 영양 불균형이 발생할 수 있기 때문입니다. 이로 인해서 두부를 먹을 때는 김이나 미역 같은 해조류 등으로 요오드 성분을 보충해주면 좋습니다.
마치며
두부 영양성분 구성을 살펴보면 다이어트 식품으로서 더할 나위 없는 음식임에는 분명합니다. 다양하게 좋은 성분도 많이 함유하고 있기 때문에 건강한 다이어트에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 과하게 섭취하게 되면 부작용이 발생할 수 있기 때문에 하루에 한 모 정도로만 섭취하는 것이 좋다는 것을 기억하시면 좋겠습니다.